La economía más revolucionada por la tecnología: $730 mil millones

La inteligencia artificial domina los titulares, pero la tecnología agroalimentaria emerge como un sector con un impacto económico aún mayor. Según datos de Eatable Adventures, se estima que este mercado alcanzará un valor de más de 730 mil millones de dólares para 2028, superando a otras industrias tecnológicas. Este sector, aunque menos visible, influye profundamente en la vida cotidiana al transformar cómo se producen, distribuyen y consumen alimentos.

La tecnología agroalimentaria abarca desde la agricultura de precisión hasta la producción de alimentos sostenibles. Ejemplos incluyen el desarrollo de proteínas vegetales, carne cultivada en laboratorio y sistemas agrícolas automatizados que optimizan recursos y minimizan el impacto ambiental. Cuando alguien adquiere alimentos etiquetados como «sostenibles» o «de origen vegetal», está interactuando directamente con este avance tecnológico sin saberlo.

Tecnología agroalimentaria en América Latina

En América Latina, el sector foodtech ha experimentado un crecimiento significativo, aunque con desafíos. La inversión en la región cayó de 3.6 mil millones de dólares en 2021 a 1.7 mil millones en 2022, según Eatable Adventures. A pesar de ello, Colombia destaca como un líder emergente, posicionándose como el segundo mejor país de la región para startups agroalimentarias, superando a México y Chile. Se proyecta que el país atraerá inversiones de 40 millones de dólares en 2024, enfocándose en biotecnología, robótica, productos plant-based y economía circular.

Oportunidades y retos del sector

El auge de la tecnología agroalimentaria responde a la creciente demanda global por garantizar la seguridad alimentaria y mitigar los efectos ambientales de la producción de alimentos. Países como Brasil y Estados Unidos lideran con innovaciones que van desde agricultura de precisión hasta carne cultivada. Sin embargo, el acceso limitado a financiamiento sigue siendo un obstáculo en mercados emergentes como Colombia, donde startups como Rappi, Frubana y Chiper están atrayendo inversión y liderando el sector.

Colombia enfrenta desafíos como la adopción tecnológica entre pequeños productores y problemas logísticos, pero ha avanzado en sostenibilidad. Según Sergio Zúñiga Bohórquez, vicepresidente de Eatable Adventures, el país debe continuar promoviendo la colaboración entre startups, grandes empresas y el gobierno para fortalecer la seguridad alimentaria y escalar soluciones innovadoras.

Perspectivas para el futuro

“El panorama de inversión para 2024 es optimista, con un enfoque en cadenas de suministro más eficientes, producción ecológica de alimentos y mejor uso de recursos naturales como el agua”, afirma Zúñiga. Para mantener su liderazgo en el sector AgrifoodTech, Colombia deberá fortalecer la aceleración de startups, fomentar su internacionalización e impulsar la

innovación abierta.

La tecnología agroalimentaria no solo redefine el futuro de la alimentación, sino que también abre oportunidades económicas cruciales en la región, posicionándola como un pilar estratégico en el desarrollo sostenible y global.